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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。獺祭 未来へ 農家と共に【割引対象外】 | ANA DUTY FREE SHOP。旭酒造 獺祭 磨き その先へ 720ml、獭祭未来へ、農家と共に。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。。希少　勝駒　大吟醸 1800ml。日本酒まとめ売り　飲み比べ　5本セット　大吟醸2本入り。【入手困難品※終売】新政　瑠璃ラピスラズリ2019。十四代 中取り無濾過 2025年製造。信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸。ピロ水　はにかみカフェ　コラボカフェ記念酒　純米吟醸アケボノ碧天　1・2・3年生。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。。射美 純米吟醸・射美 BLACK 2本セット。魔王 日本酒 720ml 25%。十四代 一升瓶　【空瓶】　6本セット ⑤。ARABU 日本酒 魂ノ大業　新品　1800ml 赤武　限定　レア　専用箱付き。ウィリアム様限定　超限定　2024出品酒9 花の香、産土　花の香酒造。25年1月 花陽浴 プレミアム 山田錦 おりがらみ　雫取り　限定品 1800ml。14代龍泉(新旧)の二本空瓶。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。